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哪些绿叶蔬菜营养又实惠

责任编辑:Sarita  发布时间:2020-04-10  点击数:498

在绿叶蔬菜中含有大量胡萝卜素、叶酸和维生素、矿物质、膳食纤维等,能促进胃肠道蠕动,降低患上慢性疾病风险,特别推荐以下9种绿叶蔬菜,营养又实惠。

哪些绿叶蔬菜营养又实惠

哪些绿叶蔬菜营养又实惠?

1、上海青

上海青的营养价值远远超过你想象的,其中含有丰富的维生素C胡萝卜素,叶酸,钾钙镁,膳食纤维等,同时也具有很高的吸收和利用率。

2、菠菜

春天是菠菜上市的季节,其中含有大量胡萝卜素、维生素c和钾。但菠菜中含有大量草酸,草酸会影响肠道对钙铁等矿物质吸收,增加患上肾结石几率。因此菠菜烹调前先焯水,草酸有很强的水溶性,焯水后能去除大部分草酸。

3、菜心

菜心有很高的营养价值,可采取多种烹调方式,如炒、水煮、煲汤或做成粥,菜心中含有大量维生素c、胡萝卜素,钙和钾,在蔬菜中以上营养物质名列前茅。

4、生菜

生菜质地鲜嫩且营养价值高,特别是含有丰富维生素c和胡萝卜素。生菜最简单的方法是直接放在开水中烧开,加入几滴植物油,30秒后捞出来沥干水分,然后加入适量蚝油调拌均匀即可。

5、油麦菜

油麦菜中含有大量水分,口感脆嫩而且容易被消化。油麦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素c和钾,营养价值极高。可以生吃,也可以焯水后放入调料调拌着吃。

6、苦菊

苦菊属于常见的野生蔬菜,之所以有淡淡的苦味,是因为含有大量生物碱。苦菊有很高的营养价值如钾钙铁和胡萝卜素以及维生素c。苦菊最好的方法是拌沙拉、凉拌或蘸酱。

7、茼蒿

茼蒿有特殊清香气味,适合涮锅、做成汤或炒。茼蒿中含有丰富维生素c、胡萝卜素、钾和钙,但需要注意的是茼蒿含有大量钠,烹调时尽量少放盐。

8、豌豆苗

碗豆苗中含有丰富胡萝卜素、维生素c、铁和钾,可以说是蔬菜中的佼佼者。可以把豌豆苗炒着吃或涮锅。

9、芹菜

很多人吃芹菜时把芹菜叶扔掉,其实芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。在芹菜叶中含有丰富胡萝卜素、维生素c、钾和膳食纤维以及黄酮类物质。

温馨提示

平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果,每天吃蔬菜的量不少于500克。蔬菜烹饪的时间不能太长,以免导致营养物质流失。

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