高压锅是厨房不可缺少的锅具，它利用高压沸点上液体提升的物理现象，可以提高煮饭的效率，将蒸煮的食物加热到100℃以上。高压锅具的优点是节省时间，而且节能，但操作不当或有缺陷可能会爆裂，因此使用时必须慎重。

一段高压锅炖猪蹄锅盖被炸飞的视频在网络上引起广泛关注。十二月十九日，家住广西河池的一名男子坐在院子里玩手机，旁边的高压锅在火中煮猪蹄。忽然！一声巨响，压力锅的锅盖应声响起来，重重地砸在了另一口锅上。男人听见响声就跑开了，幸亏躲闪及时不然很有可能被锅盖的边缘划破了脸！这个场景正是在院子里的监视所拍下的，在男子将这个惊险视频上传到网上之后，有网友评论说：幸亏反应迅速。还有网友评论：用高压锅一定要小心，不要因为它伤害身体.丢生命！这个评论不是耸人听闻。

信息表明，我国几乎每年都有由于使用高压锅不当而发生爆炸。1月1日，浙江省绍兴市男子在高压锅里用高压锅炖花生米的时候，高压锅突然爆裂，锅盖砰的一声冲到天花板上，硬是把它插进去！花生米被炸成了“天女散花”，厨房一片狼藉，幸好没伤到人。2019年2月3日广东江门的彭先生和女友在高压锅里熬粥，当粥煮得差不多时，彭先生拧开排气孔，重新盖上锅盖。稀饭煮好以后，彭先生试了好几次都没开锅。突然间，高压锅竟然炸开了，热粥洒向彭先生和他女友的身上。彭伯起身躲开，他的脖子不幸被烧焦了。其女友的左腿.脸部却被热汤扑倒，严重烧伤。

在使用高压锅的时候应该注意什么？

1.使用前仔细检查。

使用高压锅之前必须要仔仔细细地检查，重点注意安全阀和减压阀，看看气嘴是否畅通，确保使用安全。

2.超龄不要使用高压锅。

普通高压锅的使用寿命为5年，超过寿命后，高压锅的过低，相关部件的压力就会降低，使用时就会发生爆炸。

3.密封胶圈每年更换一次。

密封条可防止高压锅漏气，若密封圈老化或松散脱落，则会使高压锅盖内压力不稳定，容易发生爆炸。

温馨提示

使用高压锅烹调容易溢出的锅巴，不可超过内胆的2/3。而造成高压锅在煮粥时发生爆炸的主要原因，主要是因为食物装的太满，煮沸时米粒或豆皮会堵塞排气阀，导致排气不畅，进而引发爆炸。