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隔夜菜到底能不能吃(这4种隔夜菜最好不要吃 小心中毒)

责任编辑:Sarita  发布时间:2021-12-23  点击数:4216

大家都知道,食物在烹调后长期存放,无论是否隔夜食用,里面都会含有亚硝酸盐,如摄入过量的亚硝酸盐,就容易引起食物中毒,甚至危及生命。尽管偶尔摄取少量的亚硝酸盐,对身体健康并无大碍,但长期摄取过多的亚硝酸盐,就容易增加患癌的机率。然而,并非所有的隔夜菜,如普通的根茎类蔬菜,或瓜类食物,只要正确处理,对人体不会产生太大的危害。

隔夜菜能吃吗

所以,哪种隔夜菜是不可吃的?

1.食用海产品。

生活中很多人都爱吃海鲜,尤其是沿海城市的人群,总能在餐桌上看到海味的身影,晚上一定不要再吃海鲜了。由于食用海鲜食品一夜过后,食物中会产生大量的蛋白质降解物,摄取人体后,对肝、肾均有损害。假如人体不能将毒素分解出来,体内就会不断积聚,对身体健康造成极大影响。

2.茎叶蔬菜。

茎叶蔬菜有许多种,如油菜.菠菜、白菜等,它们含有丰富的维他命和微量元素,常吃可以给身体补充足够的营养。茎叶类蔬菜隔夜菜不能吃,原因是过夜后茎叶类蔬菜会产生大量的亚硝酸盐,摄入后不利于身体健康。

3.菌菇类食品。

金针菇、蘑菇等是日常生活中常见的食物,如果过了一晚不能吃这些东西,就会出现腹痛、腹泻等症状,所以已经隔夜不吃菌菇类的食物就不能吃了。

4.卤制产品。

盐卤的种类非常多,如香鸡爪、猪头肉等,因为这类食品在制作过程中都会加入大量调料,即使放进冰箱内冷藏,也会造成许多细菌滋生。晚上吃完以后再去吃,对肠胃会造成较大的负担,不利于身体健康。

夜宵这类食品,在日常生活中尽量还是少吃。无论在味道还是营养上,隔夜菜和新鲜菜相比肯定会有很大不同。特别是年老的朋友,本身的肠胃会比较虚弱,所以最好不要吃隔夜菜。除隔夜饮食外,也不推荐食用含有黄曲霉素、易损伤肝脏的霉变食品。也有一些烘焙过的食品,其中含有苯并芘,这是一种致癌物质,吃得太久,得癌症的可能性就会增加。

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