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哪些食物不能隔夜吃(如何安全食用隔夜菜)

责任编辑:Sarita  发布时间:2022-02-26  点击数:18854

在日常生活中,很多老人都喜欢吃隔夜食物,但是殊不知有很多食物隔夜就不能吃了,吃了会对身体造成危害。这是因为一些食物在隔夜后容易变质,产生有毒物质,一旦摄入,很容易给身体招来疾病。如果实在想要食用隔夜菜,也要妥善处理再食用。

哪些食物不能隔夜吃?

1、 蘑菇

蘑菇是菌类食物,在烹饪完之后最好及时吃掉,否则容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐这种物质容易致癌,所以千万不能食用。

2、 茶

茶如果放置的时间太久,其中的维生素就会消失,而且容易繁殖细菌霉菌,因此千万不能喝隔夜茶。

3、 海鲜

海鲜在隔夜过后会产生蛋白质降解物,吃完容易对肝脏起到损伤。

4、 卤味

在春夏季节隔夜吃卤味很容易食物中毒,即使放在冰箱里,也容易滋生霉菌,因此千万不要隔夜吃卤味。

5、 银耳

煮熟的银耳一旦放置时间过久,就会形成亚硝酸盐,吃了容易致癌。

6、 凉拌菜

凉拌菜在隔夜后污染比较严重,即使放在冰箱冷藏也很容易变质,所以最好是当天吃完。

如何安全食用隔夜菜?

1、 剩菜分开储存

分类储存隔夜菜能够避免细菌交叉污染,同时,在储存隔夜菜时,最好用干净封闭的保鲜盒。

2、 凉透后再放入冰箱

热食不能立即放入冰箱,这是因为热时突然进入低温环境,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长。在凉透后要及时放入冰箱,即使是冬季,也不要把剩菜放在外面。

3、 吃前要回锅热透

如果一定要吃隔夜菜,在吃前要回锅热透,把菜整体加到100度左右才能吃。低温只能抑制细菌的繁殖,不能彻底的杀死细菌,如果吃前不加热,很容易摄入细菌毒素。

4、 两天内吃完

剩菜在常温下超过8小时后,亚硝酸盐含量会直线上升,即使放入冰箱,也只能起到抑菌的效果。所以剩饭剩菜在两天内可以加热食用,超过三天一定要倒掉。

相信大家都知道病从口入这个词语,吃进肚子里的食物一定要好好注意,以免吃进一些乱七八糟的东西引起疾病。建议大家平常一餐只煮一餐的量,能吃多少就煮多少,不要剩饭剩菜,这样不仅能够节约,而且能避免吃隔夜菜的危害。

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