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什么样的猪肉最好(教你如何挑选好的猪肉)

责任编辑:Sarita  发布时间:2021-12-27  点击数:91238

在生活中,猪肉是每一个家庭都会在餐桌上享用的一道佳肴,而猪肉与其他肉类相比,在价格上要便宜一些,营养价值却十分丰富,所以人们都喜欢做各种猪肉美食。但每个人在市场买猪肉时,到底哪种猪肉才是好肉,估计很多人都不太了解,其实要选好猪肉,就需要掌握一些技巧。

挑选好的猪肉方法

所以选好猪肉需要掌握什么技术呢?

1.嗅一下。

买猪肉时,要想真正了解这块猪肉到底好不好,可以先用鼻子闻一下,也就是说,新鲜猪肉和非常新鲜的猪肉在味道上是有差别的。一般鲜猪肉做起来有点儿淡淡的腥味,但味道较正,因此闻起来不特别刺鼻,没有其他异味,不是很新鲜的猪肉,因为放的时间较长,就可能还有其他的味道。

2.摸一摸。

假如买肉时闻不到味道,那就用手去摸一下这块猪肉,即用手去按一下,看这猪肉的硬度,手感上到底如何,如果是新鲜猪肉,用手压一下,很快猪肉就会回复原状,口感更有弹性,肉质更紧致。而且猪肉肉质不好,用手触碰一般会感到特别松垮,尤其是用手按压会很困难,形成凹陷。

3.去看看。

要知道猪肉到底好不好,最直接的办法就是看看这块猪肉的外表究竟怎样,鲜猪肉的颜色是比较鲜红的,而且会泛着油光,看起来特别新鲜,一看就觉得特别新鲜。而且长时间存放的猪肉,往往会变得颜色变深,变得暗红或泛白,看上去不那么新鲜,一点光泽。而且猪的皮色也会改变,有的不新鲜的猪肉猪皮上会有红点,还有肥肉颜色发黄,看上去比较粗糙,这样的猪肉就尽量不要买了。

总而言之,大家购买猪肉时,可以从以上这几个方面来判断猪肉是否新鲜。再加上现在猪肉上面都有盖章,合格的猪肉上面会有红色或者蓝色的圆形或矩形的章,这样的猪肉大家可以放心购买。不过如果有倒三角纹,最好不要买,因为这种猪肉是不合格的,需要销毁,但是有些商家为了获利,而暗中贩卖,一定要提高警惕。

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